Projet: Pourquoi les lipides polyinsaturés sont-ils particuliers ?

Présentation

Les lignées cellulaires classiques permettent d’étudier des fonctions de base ; par exemple, le trafic vésiculaire ou les sites de contact membranaire. Cependant, les lipides de ces cellules ne reflètent pas la diversité trouvée dans des tissus différenciés. Selon le type de cellule ou d’organelle, les membranes présentent des rapports très différents entre lipides saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. En ajustant les profils d’insaturation de membranes cellulaires ou de membranes modèles, nous cherchons à comprendre les propriétés apportées par les phospholipides polyinsaturés. Nous avons montré que les lipides contenant une chaîne DHA, l’acide gras le plus polyinsaturé de la famille des oméga-3, rendent les membranes extrêmement flexibles et donc adaptées à l’endocytose rapide. Cette découverte suggère un lien entre l’abondance de lipides polyinsaturés dans les vésicules synaptiques et l’endocytose ultra-rapide des neurones. Nous imaginons que d’autres propriétés cellulaires ou tissulaires (par exemple, la perméabilité cellulaire, la sensibilité aux toxines bactériennes, la progression des maladies neurodégénératives…) pourraient dépendre du profil d’insaturation de leurs membranes, et notamment du rapport entre les lipides oméga-3 et oméga-6.

Les membranes biologiques ont des taux d’insaturation lipidique très différents	Polyunsaturated phospholipids change the membrane order

Des simulations de dynamique moléculaire par la méthode « Martini gros-grains » montrent que les lipides polyunsaturés facilitent la déformation membranaire